立式平板速凍隧道直接從上面將凍品倒入凍結(jié)裝置內(nèi)，凍結(jié)開(kāi)始。在規(guī)定時(shí)間的凍結(jié)后，給平板化霜以將平板和凍品分開(kāi)，而后將凍品水平提升、取出凍品。立式平板凍結(jié)機(jī)適合批量?jī)鼋Y(jié)魚(yú)糜、肉類、水果泥等.